【DSE出路】餐飲及旅遊高級文憑兼副學士院校一覽　前景長期蓬勃實習多

DSE中學文憑試即將放榜，失落入大學資格的考生不必失望。在中西薈萃的香港，餐飲業及旅遊業發展蓬勃，前景長做長有，連帶餐飲及旅遊課程近年大受歡迎，最少有7間院校開辦相關課程，畢業後可任職各大餐廳及酒店管理、旅行社、主題公園等，實習機會也極多。

部分開辦餐飲及旅遊高級文憑或副學士課程的院校資訊︰

VTC國際廚藝學院（ICI）/ 酒店及旅遊學院（HTI）

ICI推出全港首個兩年制「葡萄酒和飲品商業管理高級文憑」，入學要求為DSE 5科成績達2級或以上，包括中英文。課程除提供葡萄酒和飲品業務營運、中西餐飲業務管理、葡萄酒及專門產品如烈酒、啤酒、中國茶、咖啡及芝士等的專業知識外，還教授人力資源管理、服務市場學等。

葡萄酒與飲品或餐飲行業的就業出路廣泛，如擔任餐廳管理人員，或於酒類零售及批發業擔任葡萄酒買手、品牌大使、銷售經理、侍酒師、品酒師等。此課程學費每年31,570元。

而HTI的1年制「餐飲營運文憑」（QF級別3）及「餐飲與項目管理文憑」（QF級別3）除了涵蓋葡萄酒、雞尾酒、茶類、咖啡等的創作及調配、餐飲管理、美食餐酒配對等知識，還有與餐飲及項目策劃有關的管理知識，將來可投身會所、酒店、餐館等餐飲服務工作。兩個課程學費每年16,700元。

此外，HTI亦有開辦「旅遊服務及旅行社營運文憑」，兩年課程涵蓋領隊、導遊服務，航空票務、行程策劃等專業知識，畢業後可投身本地導遊、外遊領隊、旅遊顧問、機場地勤等崗位。

香港西廚學院

對廚務工作較有興趣的考生，可考慮西廚學院的「酒店廚務管理高級文憑」2年或3年全日制，課程提供焗焙及甜品、美食學、餐牌研習、飲食服務與營運、廚務營運及廚務管理等知識及技巧。

畢業生可直接入讀英國Derby University或瑞士大學學士學位課程最後一年。收生要求方面，由於課程以英語為主要教授語言，故DSE文憑試的英文科需達2級。課程現已接受報名，7月31日截止，兩年學費合共141,100元。  

部分開辦旅遊高級文憑或副學士課程的院校資訊︰

香港大學專業進修學院保良區何鴻燊社區書院（HKU SPACE）

HKU Space開辦三個與旅遊及酒店業相關的高級文憑課程，包括「旅遊及酒店管理」、「酒店管理」，以及「旅遊、會展及節目管理」。其中「旅遊及酒店管理」為兩年全日制課程，涵蓋初級行政管理的基礎技能、旅遊及款待相關行業的專門知識。

完成第一年課程後，會安排學生到40多間酒店實習六個月，包括半島酒店、君悅酒店、四季酒店等。而入讀「酒店管理」課程亦有同等實習機會。

第三個課程「旅遊、會展及節目管理」中，學生有多個大型節目、會議及展覽考察機會。課程亦會安排學生到旅行社及主題公園等機構實習三個月，包括海洋公園、迪士尼樂園、國泰假期、康泰、東瀛遊等。

三個課程每年學費36,150元，考生須於DSE考獲5科2級或以上，包括中英文，並於生物、化學、物理、綜合科學、組合科學、科技與生活 （食品科學與科技）中，其中一科取得第二級或以上成績，或具同等學歷。

香港理工大學香港專上學院（HKCC）

理工大學HKCC開辦了「旅遊管理」及「酒店管理」兩個工商業副學士課程，其中「旅遊管理」的2018年升學率逾91%，前景甚佳。課程主要培訓旅遊業所需知識、工作技巧及態度，以及管理技巧及待客之道。

學生的考察及實習機會多，會參加旅遊業專家講座、實地考察及參觀活動，並有機會在旅行社、旅遊景點、主題公園及專業協會實習，甚至有機會參加海外會議及遊學團。

HKCC各個課程並無特定學額，視乎報名情況而定。去年工商業副學士（酒店管理）有近500名新生，而工商業副學士（旅遊管理）則有逾100新生。兩年課程的學費總額為115,800元至125,450元。考生須於DSE考獲5科2級或以上，包括中英文。

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